料理屋 植むらについて

神戸の情緒ある名所北野坂。その北野坂に面した場所に料理屋植むらはある。
料理屋植むらでは、季節の旬の食材の味を活かした料理をお客様の目の前で調理し提供するお店。
店内にはカウンター１１席のみ。これには、店主である植村良輔の「きちんと仕事をした料理を、僕の
プレゼンで食べてもらうためのカウンターです。」というこだわり。この言葉通り、料理はもちろん料理に
対する説明も楽しめ来る人を満足させ虜にするカウンター割烹のお店。

店主紹介

植村 良輔　（うえむら りょうすけ）
香川・高松出身。21歳で調理師学校を卒業後、金沢に本店を持つ
「浅田屋」の東京店で加賀料理を学び、強い影響を受ける。
その他、神戸「西村屋」、大阪・北新地の老舗和食店などでも修行し、
07年6月、30歳で神戸・北野にカウンター8席のみの『料理屋植むら』を
オープンさせる。